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sábado, 20 de junho de 2015

Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos


Uma sobremesa que apesar de clássica, é fresquinha e bem saborosa. Eu sou louca por doce de ovos, portanto, este tipo de sobremesas são a verdadeira tentação! (Há por aí muitos loucos por doce de ovos como eu? =D) É de fácil preparação e até acho que fica bonitinha na mesa, não? =)
Sempre que preciso de doce de ovos, faço esta receita, nunca falha, e podem utilizar noutras proporções, de acordo com a quantidade que precisam. Conheci a receita aqui.








Ingredientes:
2 pacotes de natas
100g de açúcar
100 mL de leite 
Bolachas maria q.b. 
1 colher (de café) de essência de rum (opcional) 
6 folhas de gelatina

Doce de Ovos:
6 gemas 
6 colheres (de sopa) de açúcar
6 colheres (de sopa) de água


Preparação:
- Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Coloque o leite numa tacinha, adicione-lhe a essência de rum e reserve;
- Bata as natas em chantilly - comece por bater as natas, bem frescas, com a batedeira à velocidade mínima e quando começarem a ficar mais espessas vá adicionando o açúcar aos poucos e vá batendo. Adicione depois as folhas de gelatina, previamente escorridas e derretidas no microondas;
- Num prato coloque um aro (daqueles dos bolos, sem o fundo, sabem?) untado com um pouco de óleo e dentro disponha de camadas de natas e de bolacha molhada no leite;
- Leve ao frigorífico até solidificar, ou até à hora de servir. Entretanto, prepare o doce de ovos:
- Leve o açúcar e a água ao lume, deixe ferver e ganhar algum ponto (contem uns 3/4 minutos depois de começar a ferver);
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. À parte, bata um pouco as gemas com um garfo, e adicione à água com açúcar, mexendo muito bem. Leve novamente ao lume até engrossar;

- Na hora de servir, passe uma faca em toda a volta do semifrio, retire o aro e decore com o doce de ovos e bolacha maria ralada.




Notas: Podem dobrar a receita e fazerem um semifrio maior, mais alto.
Podem também colocar no congelador e tem assim uma Tarte Gelada de Bolacha maravilhosa!
=)







Bom Apetite!

sexta-feira, 6 de março de 2015

Castanhas de Ovos

Sou uma grande fã de doces conventuais, e as castanhas doces há muito tempo que andavam debaixo de olho! Fui acumulando ovos biológicos cá em casa (tinha imensooos!), pelo que foi a altura ideal para me deliciar com estas tentações =)

Estão com um aspecto mais caseiro (não tenho jeitinho nenhum para estas coisas), mas o sabor está lá... e são caseiras logo, para mim, são melhores!! =)








Para 14 castanhas de ovos
(Receita da revista "Cozinha Semanal Tradicional", de Março de 2015)

Ingredientes:
250g de açúcar
3-4 gotas de aroma de baunilha (na receita original tem uma pitada de baunilha em pó)
17 gemas

Preparação:
- Num tacho coloque o açúcar, a baunilha e 15 gemas, leve ao lume, mexendo sempre cum uma vara de arames, sem nunca a levantar do fundo do tacho, até atingir ponto de estrada(passe uma colher no fundo do tacho, de um lado ao outro, se formar uma estrada que deixa o fundo visível, foi atingido o ponto de estrada);
- Retire do lume, coloque num prato polvilhado com açúcar e deixe arrefecer completamente;
- Numa bancada polvilhada com farinha, molde um rolo com a massa e retire pequenas porções. Molde bolinhas e dê-lhes a forma de castanhas;
- Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal, e pincele com as duas gemas que sobraram (batidas levemente);
- Leve ao forno a 250ºC, na parte mais alta, até dourarem. (No meu forno foram uns 15 minutos, mas convém estarem atentos!)







Bom Apetite!

sábado, 18 de outubro de 2014

Tortas de Azeitão

Estava há uns tempos a ver o programa "Prato do Dia" da Filipa Gomes que dá no canal 24kitchen, quando vejo uma deliciosa receita de tortas de azeitão! Apontei logo a receita e logo que pude lá fui eu experimentar. Ficaram tãoo boas! 
Como podem ver pelas fotos, fiz umas maiores e outras mais pequenas, isto porque usei um tabuleiro mais pequeno e outro maior, e no mais pequeno a altura da massa ficou maior (coloquei mais massa).






(Para 8-10 tortas)
Ingredientes:
Massa
10 ovos 
180g de açúcar
50g de amido de milho

Recheio
12 colheres de sopa de água
6 colheres de sopa de açúcar
6 gemas


Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve. Ligue o forno a 220ºC. 
Unte um tabuleiro (precisei de dois) com manteiga e forre com papel vegetal.
Bata as gemas com o açúcar muito bem. Adicione o amido de milho e envolva cuidadosamente.
Incorpore as claras em castelo e coloque a massa no(s) tabuleiro(s) (tenha em atenção a altura da massa, 2cm é o ideal). Alise a massa e deixe repousar durante 20 minutos.
Depois desse tempo, leve ao forno por 15 minutos (coloque o tabuleiro na parte mais baixa do forno).


Enquanto, trate do recheio:
Junte a água e o açúcar e faça uma calda em ponto de pérola.
Bata as gemas com uma vara de arames e adicione um pouco de calda às gemas (colher a colher) - cerca de 3/4 colheres de sopa. De seguida, adicione as gemas à calda de açúcar. Leve ao lume a cozer um pouco as gemas.


Quando a massa das tortas estiver cozida, desenforme-a (não vire ao contrário, retire apenas do tabuleiro com o papel vegetal direitinho).
Espalhe o recheio ao longo da massa, polvilhe com canela em pó e enrole em forma de torta. Parta em pequenas tortas. Decore com açúcar e canela em pó.










Bom Apetite!

quinta-feira, 19 de junho de 2014

Pastéis de Nata

Um dos meus vícios: um café e uma nata. Contudo, nunca tinha feito pastéis de nata em casa. (Uma grande falha!) Ontem, depois de um dia intenso de estudo para os exames, decidi ir para a cozinha desanuviar um bocadinho e testar uma receita que já andava debaixo de olho há algum tempo. Tão rápido, tão simples... que eu tinha que experimentar! Mas que natas tão boas (modéstia à parte) me saíram, para uma primeira vez! Deliciei-me a comer uma nata ainda quente com o meu café, desta vez em casa, na companhia dos meus bichinhos. Tudo o que é caseiro sabe sempre melhor =) (por falar nisso, usei ovos caseiros, já viram a cor linda do creme?)
A receita original podem ver no blog Receitas fáceis, rápidas e saborosas.


















(para cerca de 12-14 unidades)
Ingredientes:
1 pacote de massa folhada 
1 pacote de natas (200mL)
500 mL de leite
6 gemas
1 colher de chá de farinha Maizena
1 colher de café de aroma de baunilha
100g de açúcar

Preparação:
Bater os ingredientes todos (eu bati com uma vara de arames) e levar a lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 225ºC.
Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha.
Desenrole a massa folhada, estenda-a mais um pouco, para ficar bem fininha. Enrole-a novamente e corte em pequenos pedaços de, aproximadamente, 3 centímetros.
Coloque um pedacinho em cada forma, com a parte cortada virada para cima. Apoie o polegar na massa e vá rodando a forma até esta ficar coberta de massa. Encha as forminhas com o creme e leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos (depende se gostar das natas mais ou menos queimadas por cima). Se desejar,sirva polvilhadas com açúcar em pó e canela.






















Bom Apetite!

terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Pão de Ló de Ovar

Esta é das minhas receitas favoritas, adoro adoro adoroo pão de ló de Ovar! E gosto muito desta receita por ser tão simples e não levar tantos ovos como levam os "normais", mas o sabor está lá, acreditem! =D




Ingredientes:
100g de açúcar
6 gemas 
2 ovos
50g de farinha

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Depois adicione as gemas e bata durante 10 minutos (até dobrar o volume e ficar uma massa esbranquiçada). Sem bater, juntar a farinha. 
Deite a massa numa forma forrada com papel vegetal (não precisa de untar com manteiga antes). Leve ao forno a 225ºC durante aproximadamente 10 minutos. (O melhor é ir vigiando, porque depende sempre dos fornos, e não convém que coza demais. Vê-se que está no ponto quando se espeta um palito num dos cantos e este sai seco).










Bom Apetite!